Определенно, нигде некуда найти, как именно то же самое, как устрицы, чем на берегах одного из лучших в мире устричных регионов. Мы путешествуем на береговую линию Сапфира, а также на ферму Broadwater Oyster на озере Памбула на юге штата Новый Южный Уэльс, чтобы получить наш удар.
Недалеко от южной границы Нового Южного Уэльса, удивительные воды сапфировой береговой линии создают самые лучшие устрицы в Сиднейском роке в мире.
И популярная Broadwater Oyster Farm, домашняя служба, которая культивирует эти устрицы более 20 лет, показывает нам, как именно Shuck.
Посмотрите наше видео о озере Памбула, устричной ферме Broadwater, а также о том, как наш шаргинг, а также урок дегустации здесь.
Мы тянемся к автостоянке недалеко от ряда сарая рыбаков, которые выстраивают причал, глядя на озеро Памбула. Это восхитительная перспектива; Мертвый плоский блеск из жемчужного озера, подкованного деревьями, а также немного гавань.
В их причалах устричный категорий плоского дна вводит медленную танцу со своими тенями, которые качаются на глубине хрусталя озера.
Это то, что мы ожидали, когда очень впервые услышали о тропе устрицы сапфировой береговой линии.
Скрытые в высоких ветвях резинки, которые захватывают парковку, пингирующие телефонные звонки с колокольчиками преследуют эфирную панораму перед нами.
Некоторое время мы просто стоим так же хорошо.
Случайный Пеликан резает V с зеркалом озера, а также апельсином, а также пьет -вспышкой устричных категорий – на этот раз – зловещие прошлые, с гордостью.
Обещание свежих устриц, рожденных, а также подняты всего в метрах от нас, вытягивает нас из нашей задумчивости. Кольца института колокола: наш класс шаркирования устриц собирается начать.
Как побороть устриц с помощью устричной фермы Broadwater, озеро Памбула
Путешествие (или должно быть) всегда полны моментов, которые остаются с вами навсегда. Однако вас не очень много снабжает вас осязаемым навыком.
Наш класс-это белый бельевый стол, идеальный на краю озера, где ждут ножи, перчатки, перчатки, а также чайные полотенца.
Наш учитель, очаровательный Мел, делает нас шагом за шагом с самым лучшим методом, чтобы открыть устрицу. Сначала сначала удаляя лишнюю раковину в шарнире, а затем Prighing, а также выпав устрицу, разрезая мышечную массу, соединенную с оболочкой, затем поворачивая мясо устриц, а также выстрел в его съемку, она делает его легко.
Сначала это сложно, однако под бдительным рецептом Мела мы быстро улучшаемся.
Это упрощенное пятиэтапное направление на то, как именно ударить устриц:
1. Разбейте шарнир с наконечником ножа
2
3. Разрежьте верхнее соединение с оболочкой с острым краем
4. Разрежьте нижнее соединение с оболочкой с острым краем
5. Переверните устрицу с квартирой лезвия
Мел также рассказывает нам несколько методов обнаружения хищной устрицы или той, которая уже была съедена хищником, а затем о процессе выращивания их, что влияет на их аромат, а также о употреблении их.
Сначала мы пробуем устрицы самостоятельно.
Мы никогда раньше не пробовали устриц прямо с моря, а опыт совершенно отличается от любого типа устриц, который у нас был в прошлом. Когда у вас были свежие устрицы в их собственной рассоле, вы никогда не сможете запомнить это.
Жидкость внутри раковины устрицы действительно увеличивает вкус, а также текстуру, а также также рассказывает вам о том, откуда находится устрица. Подобно терруару, о котором говорят винодельни, у устриц есть «мертвые»-условия, а также место, в которых растут устрицы.
Устрицы Pambula, как правило, менее соленые, чем их родственники Merimbula, которые также имеют более высокую минеральность из -за гораздо большего количества физиологического раствора, а также песчаного озера. Кроме того, устричные линии Broadwater находятся в районе с гораздо большим количеством водоросли, так что у устриц гораздо больше сладости.
Если у вас были устрицы в ресторане, возможности у них не было оригинального рассола внутри. Многие места промыли их устриц перед подачей на подачу, а также, как если бы вы все еще имели вкус моллюсков, все вкусом действительно набрать.
Затем мы пробуем устриц с небольшим количеством лимона, а затем с несколькими начинками, включая розовую икра лайма, что превосходно. По методу, если вы хотите узнать гораздо больше об австралийском лайме пальцев, а также о том, откуда они пришли, проверьте нашу историю здесь.
Но тогда Мел показывает нам технику, которая все изменяет.
Навсегда.
Она говорит нам налить немного нашего игристого белого вина на нашу следующую устрицу. Неожиданный шипение, а также незначительная кислотность шампанского делают что -то потрясающее для устрицы, а также его интенсивный рассол.
Определенно что -то, что можно попробовать в следующий раз, когда у вас будут устрицы, а также шампанское.
Другие впечатления от устриц Broadwater
Помимо классов Shucking, Broadwater использует несколько других впечатлений. У них сыр, а также дегустационные блюдаПривязаны к региональным созданию или подносам свежеприготовленных устриц, чтобы поесть на внешних столах здесь.
Вы также можете иметь полномасштабные корзины для пикника, а также поездки на байдарках по озеру, групповые мероприятия, поездки на ферме, а также возможность удовлетворить судебные иски против Макинтайра, а также Грега Картон, дружелюбных владельцев Broadwater.
Устрицы Broadwater являются основным поставщиком устриц Sydney Rock для всех окружающих ресторанов, а также магазинов, поэтому всякий раз, когда вы покупаете устрицы в регионе, вы почти всегда есть их. Они также предлагают прямую публику прямо здесь, на своей ферме «Оллар -дверь» на берегу озера, а также вы можете купить в Интернете.
На самом деле, как только мы вернулись домой, мы купили три лота, не подвергнутые устрицам (12 из каждого размера – коктейл, выбирайте и премиум), а также они появились через пару дней.
Сиднейские рок -устрицы могут длиться целых 10 дней из воды. Все, что вам нужно сделать, это сохранить их прохладными, темными и влажными. Ведро в прачечной с влажным полотенцем сверху справляется. Не кладите их в холодильник или в воду: это убьет их.
Если какой -либо тип остается открытым, запах плохой или выглядеть немного сморщенным, выбросьте их. Broadwater предоставляет вам пару дополнительных в каждой покупке на всякий случай.
Что такое устричная тропа сапфировой береговой линии?
Сапфировая береговая линия, известная своими устрицами, является местом, где вам нравятся эти деликатесы, а также вы хотите узнать о них гораздо больше.
Устричная дорожка Сапфировой береговой линии проходит от Вапенго к северу от Беге до Вонбойна, в 20 км от границы Виктории.
Весь метод вдоль этого сенсационного 100 -километрового участка береговой линии, вы можете испытать устрицы Сиднея Rock во всех их формах, а также никогда не более свежей.
Проверьте лучшие концепции Sapphire Coast для того, чтобы испытать этот фантастический регион для себя.
Добраться до сапфирового побережья
Это в шести часах езды от Сиднея, а также в семичасовой поездке от Мельбурна до Меримбула (к счастью, есть большой выбор для переоборудования по пути), а также всего три часа в автомобилях и грузовике из Канберры.
Вы также можете летать в аэропорту Меримбула – это чуть более часа от Сиднея и Мельбурна, однако где в этом веселье?
Кристина, а также Джим с владельцем устриц Broadwater, предпринимайте судебные иски против Макинтайра
Мы проверили устриц Broadwater в качестве гостей СМИ в партнерстве с Sapphire Coast Line Tourism, однако наши мнения остаются нашим.
