«Я не покидаю Японию, не имея рамена»,-заявил моего приятеля Кеннета.
Я чувствовал к нему, потому что, как и он, я также ставлю точкой опустошить хотя бы одну миску этого знаменитого супа с лапшой, когда я в Японии. Это была наша последняя ночь в Саппоро, и у нас снова не будет такой возможности. Таким образом, даже когда это означало прогулку по городу по скользкому льду и ожидание почти часа при температуре -6, мы все равно закончили очереди на огромную порцию вкусного рамена.
Мы были в Саппоро по приглашению Philippine Airlines, который недавно выпустил новый маршрут: прямой, безостанный рейс в Саппоро из Манилы. Этот шаг приближает филиппинцев к Хоккайдо, самой отдаленной префектуре Японии и ее эклектичной кулинарной традиции.
Гастрономические изыски Саппоро странно увлекательны. Согласно нашему гиду, 150 лет назад, в Саппоро было всего семь человек. Следовательно, многое из того, что город должен принести на обеденный стол, относительно новое и подвержено сильному влиянию соседних территорий. Если вы скоро посещаете Саппоро, вот несколько ресторанов, которые я смог попробовать, вы могли бы захотеть втиснуть свой маршрут.
Что освещено в этом руководстве?
Рамен Шинген
Саппоро Рамен Кёвакоку
Саппоро пивный сад
Суп Карри Кокоро
Оптовый рынок Sapporo Central (Jogai Ichiba)
Уми
Исия шоколадная фабрика
Вакасаймо
Как добраться до Саппоро
Больше советов на YouTube ⬇ Сообщаются:
Рамен Шинген
Почти каждый крупный город в Японии имеет свой собственный взгляд на подготовку рамена. Здесь, в Саппоро, их подпись – мисо рамен, тип, который использует пасту мисо, сделанную путем ферментации соевых бобов. Паста мисо смешивается с рыбой или куриной даси. Иногда паста чили добавляется, чтобы дать острый удар, который очень приветствуется в холодных зимних ночах.
В нашей недавней поездке я смог попробовать Рамен Шинген, обслуживая лучший недорогой рамен в городе, если верить нашему гиду. Я также спросил мнение о некоторых местных жителях, которых мы встречали на протяжении всей поездки, и все они рекомендовали Shingen. И если очередь снаружи является каким -либо показателем, это действительно может быть одним из самых популярных баров рамэн в Саппоро. Учитывая, что мы были там незадолго до полуночи и в замерзающую погоду, место было заполнено местными жителями. Фактически, после того, как мы упали на улицу, мы вошли внутрь, и, о, все еще была линия. Хаха. Было всего 12 мест, поэтому вы действительно должны ожидать подождать.
Ramen Shingen обслуживает три типа бульона рамена: Shio (соль), Shoyu (соевый соус) и мисо (соевая паста). Их специальность, конечно, мисо. После того, как вы выберете свой бульон, вы можете выбрать, нравится ли вам его богатым или мягким. Вы также можете выбрать размер: полный или половина. Имейте в виду, что полный размер огромный. Обычная миска, к которой вы, вероятно, привыкли, всего лишь половина размера. Все эти типы названы в честь старых японских провинций.
Винс и я решили заказать сорта острой мисо (эхиго) и богатых сортов Shoyu (MITO) и поделиться, поэтому я почувствовал оба. Оба имеют жевательную, вьющуюся лапшу – именно так мне это нравится – и увенчана чашу (жареная свинина) и Какуни. Их Shoyu Ramen очень рекомендовал нашим гидом, но это не их лучшее. Их пряный мисо, однако, безупречный. Богатство и прочность на вкус были идеальными. Поначалу даже пикантность была не обнаруженной, давая острый удар только тогда, когда он достиг моего горла, что было приятным сюрпризом. Несмотря на гигантскую порцию, мы смогли убить каждую последнюю прядь лапши и каждую последнюю каплю его бульона.
Цены независимо от типа:
Постоянный рамен: ¥ 760
Реймен полуразмер: 540 иен 540
Постоянный рамен с чашу: ¥ 950
Как туда добраться: от станции метро Саппоро, перейдите по линии метро Нанбоку в Сусукино. Перевод на трамвай на станцию Higashi Honganji Mae. Это всего в нескольких минутах ходьбы оттуда.
Часы работы: с 11:30 до 1 часа ночи, ежедневно
Саппоро Рамен Кёвакоку
Sapporo Ramen Kyowakoku (AKA Ramen Republic) – это не один магазин, а комплекс из нескольких баров RAMEN, продаваемых как один. Это очень похоже на стадион Рамен в Фукуоке, Рамен Коджи в Киото или музей Рамена в Йокогаме, если вы знакомы с ними. Как и другие три, это также способствует старой Японской атмосфере. Идея в том, что каждый бар предлагает другой стиль рамена, и вы можете выбрать один или попробовать еще в одном месте.
Я посетил это в первый раз в Саппоро, поэтому я был намного взволнован. Обычно я просто выбрал бы, что бы ни была самая длинная линия, но наш гид настоятельно рекомендовал бар Shirakaba Sansou. Как и Рамен Шинген, они служат версиями мисо, шою и Шио, но Мисо Рамен-это их специальность, которая доступна в полноразмерном и половине размера. Есть также острый вариант мисо, если вы жаждете тепла.
Когда это было подано, это выглядело более фотогенично и сложным, чем у Шингена. У этого все еще есть похожая волнистая лапша, но она украшена нори, бамбуковыми побегами, аджитамой (яйцом), чашу (свининой), чесночным маслом и щедрым брызгом черного перца. Я должен сказать, что я не был большим поклонником Мисо Рамен, прежде чем приехать в Саппоро, но это заставило меняверующий. Бульон настолько богат, что мисо является очевидной звездой этой чаши, и он отлично работает с остальными ингредиентами. Я также немного неравнодушен ко всему с сильным чесночным вкусом, поэтому мне это очень понравилось. Что бы это ни стоило, Ширакаба Сансу не всегда может быть в лучших списках, но это остается одной из лучших мисок рамена, которые у меня были в своей жизни.
Цены:
Постоянный рамен: ¥ 800
Реймен полуразмер: 550 иен
Рамен с жареной свининой: ¥ 980
Рамен с жареной свининой, аджитамой и т. Д.: ¥ 1150
Как туда добраться: Рамэн Кёвакоку находится в Esta, торговом центре рядом со станцией JR Sapporo, поэтому он легко доступен пешком.
Часы работы: с 11:00 до 22:00, ежедневно
Саппоро пивный сад
Пьющие приходят в эту часть Саппоро для музея пива, где вы можете узнать о бочках о японской пивной культуре! Но гурманы проверяют другой вид битвы, один с Чингисханом.
Чингис Хан (Цзинсисукан) – популярное местное блюдо из Хоккайдо, состоящее из баранины и овощей, жареных на металлическом куполе. Он был назван в честь средневекового императора, потому что в Японии баранина – мясо, обычно связанное с Монголией. Лучше всего потреблять с переполненным пивом!
Вот показатели для Чингисхана (баранина и свежие овощи):
Все вы можете съесть
Взрослые (13+ лет): ¥ 2900 (¥ 3132 с налогом)
Студенты (7-12 лет): ¥ 1450 (1566 иен с налогом)
Все вы можете съесть + all-you-can-напиток
Взрослые (13+ лет): ¥ 3900 (¥ 4212 с налогом)
Студенты (7-12 лет): ¥ 1950 (¥ 2106 с налогом)
Не совсем самый дешевый вариант, но, учитывая, что он не ограничен, он дает потрясающую ценность за деньги!
Если вы подготовили аппетит после дня осмотра достопримечательностей, вы можете воспользоваться их премиальным шведским столом A-La-Carte. Мало того, что вы сможете попробовать Чингисхан, вы также сможете копаться в снежных крабах, крабах красных королей и других блюдах, которыми славится Хоккайдо. Для любителей пива вы также получаете доступ к 6 видам пива!
✅ Зарезервируйте таблицу здесь!
Как добраться: от станции метро Саппоро, перейдите по линии метро до станции Higashikuyakushomae. Это всего в 15 минутах ходьбы оттуда.
Часы работы: 11:30 до 10:00, ежедневно.
Совет: сделайте это своей последней остановкой дня. В противном случае, приготовьте смену одежды, потому что запах дыма будет оставаться с вами до конца дня.
Суп Карри Кокоро
Карри возник на индийском субконтиненте (Пакистан и Индия), но он высоко востребован в Японии. Это были англичане, которые принесли Карри японским берегам в конце 19 -го века. С тех пор японцы взяли на себя свободу с ингредиентами и их подготовкой. Их версия карри сделана из меньшего количества специй и имеет более тонкий вкус, но вкус Умами все еще там. Это стало общенациональным явлением, популярным блюдом по всей стране.
Суп Карри Кокоро
В Японии Карри, как правило, является дерзкой смесью, поданной на рисе. Но не в Хоккайдо. В этой части Японии Карри принимает форму толстого супа, подаваемого в миске. Да, да, но его вкус на более легкой стороне. (Это имеет смысл? Ха -ха.) Местные жители традиционно берут ложку риса, а затем как бы опускают его в суп перед едой, неортодоксальная мода для туристов из -за пределов префектуры.
Одна из самых успешных сети ресторанов, где подают суп в стиле Хоккайдо,-это Cocoro. Он имеет полдюжины филиалов по всей Японии, но его основной ресторан находится в Саппоро, который заметно включен в руководство Мишлен 2017 года.
Их фирменное блюдо-куриное карри, которое состоит из большого кусочка нежного, сочного курицы, пропитанного в либеральном количестве супового карри, подается с картофелем, морковью, сладким перцем, яйцом вкрутую и, конечно же, рисом на стороне Анкет Из -за функции Michelin я ожидал более утонченного взгляда на блюдо, но у меня было более домашняя и более заземленная чаша, полная души. Это так много напомнило мне о блюдах, что мои мама и брат готовится дома. Это больше похоже на комфортную еду для меня, что не плохо.
Цены:
Куриное карри: ¥ 900
Овощное карри: ¥ 910
Морепродукты карри: ¥ 1100
Как туда добраться: на станции метро Саппоро перейдите на линию Нанбоку на станцию Китаджухачиджо. Оттуда пройдите четыре квартала до супа Curry Cocoro.
Часы работы: 11:30 – 22:00, ежедневно.
Оптовый рынок Sapporo Central (Jogai Ichiba)
Хоккайдо – один из крупнейших поставщиков морепродуктов в Японии, особенно крабов. Благодаря окружающим водам: море Японии на западе, море Охотска на севере и Тихоокеанскому океану на востоке. И как самый большой город острова, Саппоро получает хорошую долю в уловке. Многое из этого заканчивается на рынке центрального оптового продаж Саппоро, построенном в 1959 году. Составлена из 60 отдельных магазинов, он предлагает широкий спектр восхитительных продуктов из морепродуктов, от свежих крабов до копченой рыбы и кулисы лосося. Многие магазины также предлагают бесплатный вкус, поэтому вы не будете делать ошибки.
Смежная дорога также окружена ресторанами морепродуктов. Суши здесь бестселлер. Как и во многих пунктах назначения в Японии, лучшие суши -бары в Саппоро, как правило, чрезвычайно дорого. беременныйВы найдете здесь более дешевые альтернативы, за пределами рынка.
Кайсен Дон (ассорти Сашими на рисе). Несмотря на широкую популярность по всей Японии, специальность Хоккайдо – морепродукты!
Другой местный фаворит – Кайзендон, миска с рисом, увенчанная разнообразным сашими. Рядом с рынком есть более 10 ресторанов, которые обслуживают Кайзендон. Такие места, как Kikusui и Kita no Gurume-Tei, являются одними из лучших. Но тем, кого мы пробовали, был Тайрио Суши Вакакома.
Вот их цены:
Набор суши с 10 частями: ¥ 2808
Моллюска и гребешка рисовая чаша: ¥ 3240
Кайзендон с 13 специальными начинками: ¥ 3780
Как туда добраться: со станции JR Sapporo, сядьте на поезд до станции JR Soen. В качестве альтернативы, вы можете взять линию метро Tozai от станции метро Саппоро и выйти на станцию Nijyu-Yonken. Выйдите из выхода 5. Рынок находится всего в 10 минутах ходьбы от станции Soen или Nijyu-Yonken.
Уми
Еще одним популярным пищевым угощением зимой является Набемононо, обычно сокращается, чтобы просто нахватить. Слово NABE напрямую переводится как кулинарный горшок, ссылаясь на то, как этот японский любимый и потребляется. Это зонтик, покрывающий все виды горячих блюд, включая Шабу-Шабу, Сукияки, Чанконабе и собственную Ишикари-Набе в Хоккайдо, названную в честь самой длинной реки острова. Ishikari-Nabe имеет бульон на основе рыбы, обычно лосось Hokkaido (Hokke), и использует MISO в качестве базы.
Hotpot, в целом, на самом деле не является недорогим вариантом, но он может придать вам ценность денег. NABE не просто вкусно, он также предлагает опыт, потому что он лучше всего обменивается и наслаждается людьми, которых вы любите. Ресторан NABE, который мы пробовали, – это Umie, в котором есть 8 филиалов по всему Саппоро. У них есть четыре основных варианта горячих точек, но самые дешевые – набор из говядины Sukiyaki и горячее точка морепродуктов. Каждый заказ поставляется с выбором гарниров. Если у вас больше теста, вы можете наполнить свое лицо снежными крабами, заказав план крабов.
Вот цены:
Морепродуктивные горячие места с различной темпурой, сашими, эдамаме (соевыми бобами), маринованными овощами, картофельным салатом, рисом и лапшой Удона: иен 1944 года на человека.
Говядина Сукияки, набор с овощами, ассорти сашими, соленой жареной курицей, маринованными овощами, жареным картофелем, эдамаме, супом мисо и рисом: 1 944 на человека
Исия шоколадная фабрика
Если вы когда -либо покупали для еды сувениры в любом аэропорту в Японии, вы, вероятно, столкнулись с тем, что выглядит как подарок, обернутый в темную бумагу Teal (или любой цвет, который есть). Это, мой друг,-это Широи Коибито, печенье, заполненное белым шоколадом, известным по всей стране.
Здесь, в Саппоро, вы не только можете иметь доступ к множеству этих декадентских угощений, вы также можете увидеть, как они сделаны. Shiroi Koibito производится кондитерской компанией Ishiya, базирующейся в Саппоро. Проведя час в соседнем парке, названном в честь этих печенья, вы можете войти внутрь и присоединиться к экскурсии по заводу или просто делать покупки в их сувенирном магазине.
Помимо печенья Shiroi Koibito, есть также несколько других тортов и шоколад на выбор. Некоторые недоступны в аэропорту.
Вакасаймо
Во многих районах Японии одна из самых популярных закусок-Яки-Имо. IMO относится к любой корневой культуре, такой как картофель, ям или таро. Но Yaki-Imo, как правило, относится к сладкому картофелю (Kamote в тагальском языке). Это довольно повсеместно в Японии: у меня было это в Токио, Хиросиме, Осаке и Тоттори. Этот сладкий картофель медленно обжарен, что приводит к гладкой мягкой текстуре.
Но долгое время в Хоккайдо было невероятно сложно выращивать сладкий картофель. В тот же день Яки-Имо было так трудно найти. Но необходимость – это мать изобретения, говорят они. И поскольку тяга была сильной, в 1930 году кто -то решил повторить вкус сладкого картофеля без использования сладкого картофеля. Это когда родился Вакасаймо. Они создали вкусные пирожные, которые выглядят как яки-я, используя только пасту из белой фасоли. Они также добавили морские водоросли, чтобы имитировать клетчатку, которым известен сладкий картофель. Затем они жарили его яйцом и соевым са
